Pranzo e Cena

Tuna tartare, avocado, stracciatella and lime Thunfischtatar, Avocado, Stracciatella und Limette Tartare de thon, avocat, stracciatella et citron vert

Beef carpaccio, honey Dijon mustard, Grana Padano and balsamic vinegar Rindercarpaccio, Honig-Dijon-Senf, Grana Padano und Balsamicoessig Carpaccio de boeuf, moutarde de Dijon au miel, Grana Padano et vinaigre balsamique

Venison roast beef, “beurre noisette” Béarnaise sauce, toasted hazelnuts and redcurrants Rehrücken-Roastbeef, Sauce Béarnaise mit „Beurre noisette“, geröstete Haselnüsse und rote Johannisbeeren Roast-beef de cerf, sauce béarnaise au „beurre noisette“, noisettes torréfiées et groseilles rouges

Goat cheese in filo pastry crust, sautéed escarole, raisins and pine nuts Ziegenkäse in Filoteigkruste, sautierte Endivie, Rosinen und Pinienkerne Chèvre en croûte de pâte filo, scarole sautée, raisins secs et pignons de pin

Small fried baby octopus and calamari rings with curry mayonnaise Kleine frittierte Baby-Oktopusse und Calamariringe mit Curry-Mayonnaise Petite friture de poulpes et anneaux de calamars et mayonnaise au curry

Green salad Grüner Salat Salade verte

Mixed salad Gemischter Salat Salade composée

Formaggio caprino, pesche, pomodori, finocchi, mandorle tostate, vinaigrette al basilico Salad with goat cheese, peaches, tomatoes, fennel, toasted almonds and basil vinaigrette Ziegenkäse, Pfirsiche, Tomaten, Fenchel, geröstete Mandeln und Basilikum-Vinaigrette Fromage de chèvre, pêches, tomates, fenouil, amandes grillées et vinaigrette au basilic

Pomodori arrostiti, pesto di basilico e crema di stracciatella Roasted tomatoes, basil pesto and whipped stracciatella Geröstete Tomaten, Basilikumpesto und Stracciatella-Creme Tomates rôties, pesto de basilic et crème de stracciatella

Spaghetti with Adriatic clams Spaghetti mit Venusmuscheln aus der Adriatico Spaghetti aux palourdes de l’Adriatique

Fusilloni with bell pepper cream, crispy dried pepper, stracciatella and toasted almonds Fusilloni mit Paprikacreme, knuspriger getrockneter Paprika, Stracciatella und gerösteten Mandeln Fusilloni à la crème de poivrons, poivron crusco, stracciatella et amandes grillées

Paccheri with wild boar ragù and Casera cheese fondue Paccheri mit Wildschweinragout und Casera-Käsefondue Paccheri au ragù de sanglier et fondue de fromage Casera

Creamy risotto with goat cheese, chopped bresaola and rocket pesto Cremiges Risotto mit Ziegenkäse, gehacktem Bresaola und Rucola-Pesto Risotto crémeux au fromage de chèvre, bresaola hachée et pesto de roquette

Venison ravioli with sautéed chanterelle mushrooms Ravioli vom Reh mit sautierten Pfifferlingen Ravioli de cerf aux girolles sautées

Mushroom velouté with crispy bread croutons Pilzvelouté mit knusprigen Brotcroutons Pilzvelouté mit knusprigen Brotcroutons

Golden perch fillets with butter and sage, served with Parmesan risotto Goldbraun gebratene Egli-Filets mit Butter und Salbei, dazu Parmesanrisotto Filets de perche dorés au beurre et à la sauge, avec risotto au parmesan

One-sided seared salmon, sauce vierge, radishes, pine nuts, cabbage salad, mango and tom yum mayonnaise Lachs auf der Haut gebraten, Sauce Vierge, Radieschen, Pinienkerne, Krautsalat, Mango und Tom-Yum-Mayonnaise Saumon cuit à l’unilatérale, sauce vierge, radis, pignons de pin, salade de chou, mangue et mayonnaise au tom yum

Grilled octopus, chickpea hummus, sesame, Taggiasca olives and puffed rice Gegrillter Oktopus, Kichererbsen-Hummus, Sesam, Taggiasca-Oliven und Puffreis Poulpe grillé, houmous de pois chiches, sésame, olives Taggiasca et riz soufflé

Oven-roasted chicken from the region served with its curry sauce and grilled vegetables Im Ofen gebackener Hähnchen aus der Region mit Currysauce und gegrilltem Gemüse Coquelet cuit au four de la région, servi avec sa sauce au curry et légumes grillés

Beef fillet, porcini mushroom sauce, potato and leek mille-feuille Rinderfilet, Steinpilzsauce, Kartoffel-Lauch-Millefeuille Filet de bœuf, sauce aux cèpes, millefeuille de pommes de terre et poireaux

Grilled Iberian pluma, confit leek, pomegranate and baby potatoes Gegrillte Iberico-Pluma, confierter Lauch, Granatapfel und baby Kartoffeln Pluma ibérique grillée, poireau confit, grenade et pommes de terre nouvelles